項(xiàng)目名稱 | FAT PHO大發(fā)越南粉杭州嘉里中心店餐廳設(shè)計(jì)

業(yè)主 | FAT PHO大發(fā)越南粉

設(shè)計(jì)方|  YEAP LAB

項(xiàng)目位置 | 杭州嘉里中心

項(xiàng)目面積 | 165平方米

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) | 陳思琰，程星，孔令潼，周航

設(shè)計(jì)時(shí)間 | 2022.09-2022.11

施工時(shí)間 |  2022.12-2023.02

設(shè)計(jì)內(nèi)容 | 室內(nèi)，道具，軟裝

施工團(tuán)隊(duì) | 上海東園建筑裝飾有限公司

空間攝影 | raittliu

在西湖之畔的杭州嘉里中心，YEAP LAB為FATPHO大發(fā)越南粉打造了一間club氣質(zhì)的潮粉店。杭州餐廳設(shè)計(jì)以街頭、潮流文化的炫酷與動(dòng)感，積極吸引新興代消費(fèi)力在真實(shí)場域內(nèi)相聚。

在與西湖直線距離不過二三百米的稀缺寶地，杭州嘉里中心精煉出適合自身文藝氣質(zhì)的消費(fèi)場景，杭州餐廳設(shè)計(jì)以東西方薈萃的風(fēng)格食肆為大眾營造個(gè)性、趣味的餐飲社交時(shí)刻。

FATPHO大發(fā)越南粉杭州首店落戶嘉里中心，這個(gè)源自澳洲的品牌懷揣著“讓中國市場吃到極具新意又好吃的越南美食”的愿望，凝練越、中、澳三國食材和香料，兩代人的專注與革新，杭州餐廳設(shè)計(jì)為中國食客展開了一幅奇幻絢麗的越南美食圖譜。

珊瑚紅作為品牌色，象征著新鮮食材和火的顏色，自帶張揚(yáng)與能量氣場。這里不僅是越南美食集合地，更是一種人們聚會(huì)、燒烤、喝酒、社交的場所。

紅色從門頭蔓延至室內(nèi)墻面和地面，成為空間的主基調(diào)。杭州餐廳設(shè)計(jì)在沉穩(wěn)質(zhì)感的黑色映襯下，自內(nèi)而外散發(fā)出潮流、動(dòng)感的活力。一場感官激蕩下的嗦粉社交即將啟程。

01 主題場景的錯(cuò)置

FATPHO大發(fā)主理人LEON在多元文化背景下的成長經(jīng)歷，杭州餐廳設(shè)計(jì)讓他對潮流文化有著極大的接受度。他理想中的越南粉店有著正宗的味道，設(shè)計(jì)風(fēng)格卻可以走遍全世界。

YEAP LAB將主理人身上散發(fā)的“street young soul”氣質(zhì)移情到空間設(shè)計(jì)，顛覆傳統(tǒng)粉店的思路，以“迪廳”主題釋義空間故事。年輕、時(shí)尚、新潮，喚起無限活力。杭州餐廳設(shè)計(jì)釋放想象力與創(chuàng)造力的同時(shí)，恰好開啟“白天Pho晚上酒”的用餐模式。這是基于品牌文化基因傳達(dá)的深層考慮，也是預(yù)測未來商業(yè)狀態(tài)的一種前瞻察覺力。

都市人總是在饑腸轆轆的狀態(tài)中尋覓著慰藉身心的居所。對稱、開放的操作間布局讓食客親眼見證餐點(diǎn)烹飪的每一道工序，自動(dòng)化切片、煮面機(jī)等設(shè)備和人工切配、調(diào)味有序合作，現(xiàn)場熬制的湯底散發(fā)出濃郁香氣。杭州餐廳設(shè)計(jì)后廚高效的出餐過程像一場充滿儀式感的表演，讓食客在期待中落座享用。

02光色渲染下的情緒醞釀