設(shè)計師：梁志天&隈研吾&關(guān)永權(quán)

設(shè)計單位：梁志天國際有限公司 

項目地點：香港

餐廳設(shè)計以 17 世紀日本江戶時代的庭院建筑為靈感，在傳統(tǒng)日式庭院的布局上，以現(xiàn)代設(shè)計手法配搭竹、木、石等材質(zhì)，展現(xiàn)出簡素、質(zhì)樸、融于自然的美。項目又邀請著名燈光設(shè)計師關(guān)永權(quán)合作，共同打造體現(xiàn)「侘寂」美學(xué)的現(xiàn)代餐廳，引領(lǐng)客人感受如漫步于日式庭院般的自然韻味。  

精心布局營造日式庭院的靜謐氛圍

餐廳劃分為五個區(qū)域，分別代表了日式庭院的不同部分。設(shè)計師充分利用竹的獨特形態(tài)和天然氣質(zhì)，以富有變化的竹元素貫穿各個區(qū)域，搭配量身訂制的燈光布置，柔和自然的燈光彷佛幽篁中的暖陽，讓竹影下的一木一石均呈現(xiàn)出其天然本色，更帶來富有韻律感的光影效果，讓空間顯得格外幽靜安然。

來到餐廳入口，首先映入眼簾的是形似日式木屋外墻的燒杉木墻面和簡約的餐廳標牌，古樸的木紋在如水銀流瀉般的燈光下紋路畢顯，更顯古意盎然。炭黑色墻面襯托著前方白色鵝卵石鋪設(shè)的枯山水景觀，隱隱透出日式庭院的靜謐。幽深的入口閃爍著點點微光，宛如一條神秘的時光隧道，引領(lǐng)賓客穿越時空，步入江戶時代的日本庭院。

沿著石板小徑前行來到用餐區(qū)「庭」（にわ Niwa），視野豁然開朗。纖纖細竹交織成天花和屏風(fēng)，在精心鋪設(shè)的藏?zé)舻妮x映下，呈現(xiàn)出簡約而多變的圖案。光影隨著時間推移，為室內(nèi)外帶來若隱若現(xiàn)的光影變化。整個區(qū)域設(shè)計簡潔而富有細節(jié)，如同真實的前庭般通透開闊，充滿自然意趣，呈現(xiàn)出日式園林與大自然的微妙關(guān)系。

經(jīng)過木柵格屏風(fēng)后的是「離れ」（はなれ Hanare）貴賓室，室內(nèi)色彩深淺不一的黑炭木墻面和灰色麻石臺面相互影襯，并以經(jīng)過做舊處理的黃銅背墻作點綴，營造愜意的環(huán)境供客人享受小酌和鐵板燒。

沿著參差有序的竹屏風(fēng)前行，來到半私密式貴賓用餐區(qū)「緣側(cè)」（えんがわ Engawa），空間以從天花垂落的竹制屏風(fēng)分隔，猶如層層竹林環(huán)繞。升起的竹面地臺與竹板天花互相呼應(yīng)，搭配傳統(tǒng)日式榻榻米坐席，讓客人好像身處屋檐下的回廊一樣，感受別具特色的用餐體驗。

繼續(xù)前行是「中庭」（なか にわ Naka Niwa）用餐區(qū)，一棵櫻花樹旋即躍入眼簾。古樸沉實的石臺配搭人字屋頂?shù)蔫F板燒吧臺，讓客人猶如漫步于一座精心布置的日式花園之中，輕松感受大自然的氣息。

相鄰的貴賓壽司吧臺「奧」（おくOku）巧妙對應(yīng)日式庭院中的內(nèi)院，亦是餐廳最私密的空間。壽司吧臺以傳統(tǒng)的楓葉紅日式陶瓷磚為墻面，與餐廳的淡雅基調(diào)互相諧調(diào)，讓人感受內(nèi)心的淡然與寧靜。 

全手工燒制陶瓷食器  突顯日式傳統(tǒng)工藝

除了匠心獨運的空間設(shè)計，餐廳細節(jié)亦盡顯心思?！钢瘛谷毡玖侠砭奶暨x由日本直送抵港的食器，上千件猶如藝術(shù)品的食器為全手工燒制陶瓷，出自多位日本著名陶瓷家的手筆，大部份更為餐廳量身訂造。餐廳不同的區(qū)域分別選用了各具特色的陶瓷器以突顯獨特風(fēng)格，例如壽司吧臺使用了「伊萬里鍋島燒」；而鐵板臺則選用了「有田燒」。

三位大師史無前例的攜手合作，完美展現(xiàn)日式庭院的特色。整個餐廳掩映有致，讓美食愛好者穿梭于現(xiàn)代與江戶時代之間，享受難忘的餐飲體驗。