OMAKASE&BAR 鮨·泓日料餐廳設(shè)計(jì)

項(xiàng)目信息

項(xiàng)目名稱(chēng)：OMAKASE&BAR 鮨·泓日料餐廳設(shè)計(jì)

項(xiàng)目地址：中國(guó) · 廣東 · 東莞

項(xiàng)目面積：548㎡

室內(nèi)設(shè)計(jì)：哲思設(shè)計(jì)

主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)：羅寶健、王鵬

軟裝設(shè)計(jì)：紅點(diǎn)陳設(shè)

創(chuàng)意總監(jiān)：洪敏之

軟裝團(tuán)隊(duì)：謝皓然、黃慧霖、鄒紫晴

攝影團(tuán)隊(duì)：山外視覺(jué)

序 | 解讀文化密碼

Cultural Code

OMAKASE&BAR鮨·泓是一家坐落于東莞東城33小鎮(zhèn)灣區(qū)廣場(chǎng)的高級(jí)日料餐廳。

日料可以說(shuō)是一種用眼睛"品嘗"的料理，更準(zhǔn)確地說(shuō)是一種用五感"品嘗"的料理，講求色之自然、形之精致、器之精良。好的日料除了要能善用四季的新鮮食材之外，更要以保留食物的自然原味為前提。

日料餐廳設(shè)計(jì)在對(duì)文化理解和感悟的同時(shí)，便有了對(duì)空間的想象和建設(shè)。為了兼具日料屬性與項(xiàng)目所在地的東方屬性，設(shè)計(jì)師摒棄了流于表面的“形”，而更專(zhuān)注于東方的“韻”。

偶得幽閑境，遂忘塵俗心

始知真隱者，不必在山林

接待前廳 | Reception Hall

大千世界、燈紅酒綠浸染了我們的雙眸，也擾亂了心靈。大隱隱于市，只需要化繁為簡(jiǎn)。

在室內(nèi)空間的設(shè)計(jì)中，日料餐廳設(shè)計(jì)師摒棄繁復(fù)，將東方侘寂美學(xué)與傳統(tǒng)日本和室相結(jié)合，營(yíng)造遺世獨(dú)立的尊貴氣質(zhì)，打造一處溫暖治癒的地方，可供安放焦躁與不安，使食客借美食之力重拾生活秩序，在身心與味蕾都得到回應(yīng)的過(guò)程里，卸下疲憊和焦慮，體驗(yàn)真正的內(nèi)心奢享。

入口處，定調(diào)幽深，從外部看低調(diào)而神秘，褪去了街道上車(chē)水馬龍的煙火氣；日料餐廳設(shè)計(jì)前景處一棵造型窈裊的松樹(shù)盆景則為這份當(dāng)下的力量注入一縷高古的幽邃，讓人的心也隨之滌清濾凈。

探門(mén)而入，接待前廳里靜謐暗涌，日料餐廳設(shè)計(jì)為了尋求遁世隱匿之境的體驗(yàn)感，景觀采取枯山水造景，禪意的盆栽、自然原石雕塑、鑿毛的石墻，周邊金色鏡面材質(zhì)將光影滲透在結(jié)構(gòu)的縫隙中，用流動(dòng)的光影，映襯中間的景觀，仿佛整個(gè)景觀懸浮一樣，這樣的空間精神也讓人自然生出返觀內(nèi)省的安靜。

墻上的藝術(shù)裝置則如一件巨幅的山水畫(huà)卷作品，引人直視，簡(jiǎn)潔的畫(huà)面在引發(fā)時(shí)空向往的同時(shí)，也帶來(lái)不容忽視的精神力量。日料餐廳設(shè)計(jì)身在其中，不論是靜立或徜徉，都如在閱讀歷史的詩(shī)，觸摸當(dāng)代的云，浴沐自然的風(fēng)，是五感交織的神游。

設(shè)計(jì)師將空間劃分為六個(gè)區(qū)域，板前用餐區(qū)、半開(kāi)放用餐區(qū)、用餐包房、榻榻米用餐區(qū)、水吧及散臺(tái)區(qū)和雪茄吧，既可滿足三五知己小酌的交談，也可容納聚會(huì)的暢享時(shí)刻，人在空間中游走、交互、對(duì)談，形成景中景，融匯了人生百態(tài)，暢聊人生。日料餐廳設(shè)計(jì)師盡力于每個(gè)獨(dú)立空間中打造出不一樣的亮點(diǎn)，各個(gè)空間彼此獨(dú)立又統(tǒng)一于整體氛圍。

敦兮其若樸

曠兮其若谷

板前用餐區(qū) | Dining Area

自然食材，原始姿態(tài)，原味情結(jié)，共同構(gòu)建最雋永的情感歸宿。汲取于日料蘊(yùn)含的文化密碼，日料餐廳設(shè)計(jì)打造沉浸式的就餐氛圍體驗(yàn)，呈現(xiàn)出專(zhuān)屬于鮨·泓的餐廳文化。

靜謐的深灰色統(tǒng)一了空間的基調(diào)，在傳統(tǒng)中叫“緇”，黑色之中微有赤意，寓意黑夜燈火。日料餐廳設(shè)計(jì)不論是石材的自然肌理，還是木質(zhì)紋理的自然觸感，再加上通過(guò)障子“過(guò)濾”的燈光，整個(gè)空間呈現(xiàn)出一種幽玄的妙境，令人沉浸。赤紅墻面肌理的律動(dòng)，用材大膽，為整個(gè)深沉的空間添加一抹靈動(dòng)。