項(xiàng)目名稱 : 傲鰻

設(shè)計(jì)公司 : 古魯奇公司

設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) :利旭恒 ,趙爽 ,季雯

項(xiàng)目位置 :中國北京

“在人口密聚的城市里，有這樣一個(gè)寧靜的去處，像是上帝的苦心安排。”——史鐵生

米飯上鋪著精致的蒲燒鰻，談到日本鰻魚飯，不得不提到名古屋特有的鄉(xiāng)土料理的“鰻魚蓋飯三吃”。餐廳設(shè)計(jì)而 “傲鰻”便是這樣隱身于鬧市中的名古屋鰻魚三吃飯店。古魯奇設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)基于餐廳特色餐廳設(shè)計(jì)，溯源到鰻魚三吃的發(fā)源地名古屋，讓顧客在品嘗到原汁原味的鰻魚飯的同時(shí)，仿佛身處寧靜平和的名古屋街道。

為了營(yíng)造舒適的環(huán)境，讓賓客有種歸家的放松感，餐廳設(shè)計(jì)在入口處便要求換鞋。墻上的木質(zhì)百子柜不單將鞋子很好的儲(chǔ)藏起來，并烘托出濃厚的傳統(tǒng)氣息。餐廳設(shè)計(jì)入口的右邊是開放式的鰻魚飯廚房，在入口便通過視覺及嗅覺為顧客呈現(xiàn)出鰻魚飯的魅力。飄香的鰻魚及半遮半掩的門簾催促顧客入店一探究竟。

邁入餐廳便感受到徐徐和風(fēng)。餐廳設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師強(qiáng)調(diào)名古屋的街道空間的再塑造，通過利用一系列的日式元素將走道打造成日本小鎮(zhèn)寧靜的街道?！敖值馈眱蓚?cè)低陷下去的“明渠”、高低錯(cuò)落有致的出挑的房檐、穿插的木結(jié)構(gòu)、分離的“入戶階梯”，無一不在敘說著關(guān)于日本街道的故事。

走在“街道”上，首先到達(dá)的是開放式就餐區(qū)。餐廳設(shè)計(jì)榻榻米及簡(jiǎn)化了的大木作使空間洋溢著日本風(fēng)情。唯有餐桌旁開闊的風(fēng)景提醒著顧客餐廳真正的所在地，都市與小鎮(zhèn)就這樣被相融合，城市美景被帶進(jìn)了餐廳來。餐廳設(shè)計(jì)另一側(cè)的開放式就餐區(qū)墻上應(yīng)用了傳統(tǒng)的木格窗做裝飾，讓人不禁聯(lián)想墻后的空間仿佛還有無限的可能。

刺身間被開放式就餐區(qū)圍合著。開放式就餐區(qū)進(jìn)餐的顧客可以觀賞到刺身的出碟過程。開放式的刺身間鼓勵(lì)著廚師與客人進(jìn)行更多的互動(dòng)。區(qū)別于就餐區(qū)的設(shè)計(jì)，刺身間的結(jié)構(gòu)更為復(fù)雜，餐廳設(shè)計(jì)單體的設(shè)計(jì)更趨向于日本傳統(tǒng)公建，豐富了街道空間的層次并增添了其趣味性。

沿著“街道”繼續(xù)前進(jìn)，便是餐廳的包間區(qū)。包間的形式與開放式就餐區(qū)有所區(qū)別。出挑的房檐在這里相互交疊，錯(cuò)位的包間及曲折的街道防止空間被直接一覽無遺，餐廳設(shè)計(jì)部分的遮擋鼓勵(lì)了客人繼續(xù)向前看清空間的每一處。潔白的石子及淡雅的木頭讓整體空間看起來更干凈溫馨。