MWC韶康設(shè)計：壽司芳日料餐廳設(shè)計

項目名稱|壽司芳 SUSHIYOSHI日料餐廳設(shè)計

室內(nèi)面積| 375㎡

項目完成| 2023年6月

項目位置| 深訓(xùn)平安財險大廈2樓L201鋪

設(shè)計總監(jiān)| 陳韶康、黎振威

設(shè)計團隊| 蔡妙婷、鄰天朗、勞偉信

施工單位| 廣州壹家裝飾設(shè)計工程有限公司

燈光照明| 伽瑪照明

項目攝影| IVY.蔓視覺影像

「壽司芳SUSHIYOSHI 」作為日本大阪米其林二星名店，由才華橫溢的廚師 Hiroki Nakanoue（中之上公起）先生經(jīng)營，憑借別出心匠的創(chuàng)意壽司及餐飲體驗享負盛名。近幾年，其美味早已飄洋過海，在中國香港和中國臺北均設(shè)有分店，成為眾多明星的打卡地。

如今，壽司芳SUSHIYOSHI中國內(nèi)地首家分店也在深圳隆重登場，位于由國際知名建筑事務(wù)所操刀設(shè)計的深圳平安財險大廈，深訓(xùn)中心區(qū)最地標(biāo)性的摩天大樓群組之中。MWC韶康設(shè)計擔(dān)綱壽司芳SUSHIYOSHI內(nèi)地首家分店的主創(chuàng)，以質(zhì)樸的優(yōu)雅之美，制造東方美學(xué)氛圍，讓味蕾的享受與空間的體驗相得益彰，從而共同回歸到獨特的感官享受。

身為壽司芳SUSHIYOSHI創(chuàng)始人的HirokiNakanoue，在日本被譽為別具創(chuàng)意、破格反傳統(tǒng)的鬼才壽司師傅，他主理的Omakase不受傳統(tǒng)約束，將精選的環(huán)球食材融入壽司制作當(dāng)中，從菜式次序及味道配搭均驚妙絕倫，猶如視覺與味覺的華麗盛宴。

©壽司芳

因為米其林摘星的影響，海外遠道而來的客人也日漸增加，加上時常在海外工作的經(jīng)驗，加深了他在創(chuàng)意上的靈感，跳脫了“所謂的壽司就必須是這樣”的概念，而是以“想讓客人享受吃壽司的樂趣”為理念，開創(chuàng)出獨自的風(fēng)格，為顧客提供壽司料理至今。

©壽司芳

櫻島

SAKURAJIMA

離鹿兒島市內(nèi)不遠處，有一座日本著名的活火山叫“櫻島”，在海水環(huán)繞中，矗立在藍天白云下，終日像在吞云吐霧。它是鹿兒島市的一大風(fēng)景，也是這座城市的象征。

鹿兒島素有豐富的自然恩賜，MWC韶康設(shè)計將這些靈感融入了壽司芳的設(shè)計之中，將三個主要包間取名為“櫻木、薄霧、花見”。它們均源自鹿兒島的知名勝地：在這里，濃霧繚繞，如夢如幻，3-4月間群山被薄霧環(huán)繞；春日里，游人可盡賞盛放的櫻花，鶴丸城遺址周圍繁花似錦；而櫻木更是當(dāng)?shù)刂穆糜蝿俚刂弧?

入境

Enter the Realm

日料餐廳設(shè)計外觀作為空間的序幕，也是品牌調(diào)性的體現(xiàn)。壽司芳SUSHIYOSHI外立面以木的溫潤作為整體的基調(diào)，顯得質(zhì)樸而自然，原建筑現(xiàn)場的結(jié)構(gòu)兩側(cè)聳立著兩座巨大的柱子，MWC韶康設(shè)計將劣勢轉(zhuǎn)為優(yōu)勢，在設(shè)計中將飾面和燈光的創(chuàng)意延伸至這兩根柱子，使得外立面呈現(xiàn)出更為整體且統(tǒng)一的設(shè)計感，同時增強了場域的縱深感。